10 مورد از بهترین غذاهای تایلندی + قیمت

تایلند، به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین مقاصد گردشگری آسیا، نه تنها به‌خاطر سواحل زیبایش بلکه به‌دلیل غذاهای خاص و متنوعش معروف است. یکی از اشتباهات رایج در تایلند که گردشگران ممکن است مرتکب شوند، بی‌توجهی به دنیای گسترده و خارق‌العاده‌ی غذاهای محلی است. غذاهای تایلندی با ترکیب بی‌نظیری از شیرینی، تندی، شوری و ترشی شناخته می‌شوند و استفاده خلاقانه از گیاهان، ادویه‌جات و مواد اولیه‌ی تازه آن‌ها را به شاهکارهای آشپزی تبدیل کرده است.

در این مقاله، به معرفی ۱۰ مورد از بهترین غذاهای تایلندی می‌پردازیم که تجربه‌ آن‌ها برای هر گردشگری ضروری است. همچنین قیمت تقریبی هر غذا را ذکر می‌کنیم تا بتوانید برنامه‌ریزی دقیق‌تری برای تور غذایی خود در تایلند داشته باشید.

آشنایی با آداب غذاهای تایلندی

آداب غذا خوردن در تایلند نقش مهمی در فرهنگ این کشور دارد و آشنایی با آن برای گردشگران بسیار مفید است. در تایلند معمولاً غذاها به‌صورت گروهی سرو می‌شوند و همه افراد دور میز، غذاها را به اشتراک می‌گذارند. استفاده از قاشق و چنگال رایج است؛ قاشق در دست راست برای خوردن غذا استفاده می‌شود و چنگال فقط برای هدایت غذا به قاشق کاربرد دارد. گذاشتن چنگال یا قاشق به صورت عمودی داخل کاسه برنج، نشانه‌ای از احترام به مردگان است و باید از آن خودداری شود.

همچنین هنگام غذا خوردن، صحبت کردن با صدای بلند یا ایجاد سر و صدا ناپسند تلقی می‌شود. در برخی مناطق، خوردن غذا با دست چپ ناپسند است چون دست چپ معمولاً برای امور بهداشتی استفاده می‌شود. رعایت این آداب، نشان‌دهنده احترام به فرهنگ محلی و افزایش لذت از تجربه سفر در تور تایلند خواهد بود.

1. پد تای (Pad Thai)

پد تای یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای تایلندی است که تقریباً در تمام نقاط کشور، از رستوران‌های لوکس تا دکه‌های خیابانی پیدا می‌شود. این غذا معمولاً از رشته‌برنج سرخ‌شده، تخم‌مرغ، جوانه‌ی لوبیا، پیازچه، توفو یا میگو و سس تمبرهندی تشکیل شده و طعمی ترکیبی از ترش، شیرین و شور دارد. در کنار آن، بادام‌زمینی خرد شده، لیموترش و فلفل خشک نیز ارائه می‌شود که شما می‌توانید طعم غذا را به سلیقه‌ی خود تنظیم کنید.

یکی از دلایلی که پد تای تا این حد معروف شده، سازگاری بالای آن با ذائقه‌های مختلف است. اگر گیاه‌خوار هستید یا غذای دریایی دوست ندارید، می‌توانید گزینه‌های بدون گوشت یا با مرغ را امتحان کنید. این غذا نه‌تنها خوشمزه است، بلکه سبک، سیرکننده و نسبتاً سالم نیز هست.

قیمت تقریبی پد تای در تایلند:

فروشنده‌های خیابانی: ۳۰ تا ۶۰ بات (حدود ۱ تا ۲ دلار)

رستوران‌های میان‌رده: ۸۰ تا ۱۵۰ بات (حدود ۲.۵ تا ۵ دلار)

اگر بخواهید تجربه‌ای از طعم اصیل تایلندی داشته باشید، حتماً پد تای را در یکی از بازارهای شبانه یا فودکورت‌های محلی امتحان کنید. این غذا را می‌توان نمادی از تایلند در بشقاب دانست!

2. تام یام گونگ (Tom Yum Goong)

تام یام گونگ یکی از معروف‌ترین سوپ‌های تایلندی است که به‌واسطه طعم تند، ترش و عطر دل‌انگیزش در سراسر دنیا شناخته شده است. این غذا معمولاً با میگو (گونگ)، قارچ، برگ لیمو، ساقه‌ی لمون‌گراس، فلفل قرمز، زنجبیل تایلندی و سس ماهی تهیه می‌شود. عصاره لیموترش و برگ کافیر لیمو، عطر و طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌دهد که تجربه‌ای منحصربه‌فرد از آشپزی تایلند را رقم می‌زند.

تام یام گونگ نه‌تنها یک غذای سنتی بلکه بخش جدانشدنی از فرهنگ غذاهای تایلندی است. این سوپ اغلب به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود و همراه با برنج سفید میل می‌شود. همچنین می‌توان آن را با میگوهای درشت، ماهی، یا حتی مرغ تهیه کرد، اما نسخه میگو محبوب‌ترین است.

قیمت تقریبی تام یام گونگ در تایلند:

فروشنده‌های خیابانی یا بازارهای محلی: ۴۰ تا ۸۰ بات (۱.۵ تا ۳ دلار)

رستوران‌های توریستی و متوسط: ۱۲۰ تا ۲۰۰ بات (۴ تا ۶.۵ دلار)

اگر در جست‌وجوی یک غذای تند و پر از طعم در جزایر تایلند هستید که هم سبک باشد و هم شما را با دنیای چاشنی‌های تایلندی آشنا کند، حتماً تام یام گونگ را در برنامه تور خود قرار دهید.

3. سام تام (Som Tum) – سالاد پاپایا سبز

سام تام یا سالاد پاپایا سبز یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار در تایلند، به‌ویژه در نواحی شمال شرقی این کشور است. این سالاد تند و تازه از پاپایا نارس رنده‌شده، گوجه‌فرنگی، لوبیا سبز، فلفل قرمز، بادام‌زمینی، سیر، سس ماهی و آب لیموترش تهیه می‌شود. ترکیب طعم‌های ترش، تند، شیرین و کمی شور باعث شده سام تام به‌عنوان یکی از متعادل‌ترین و خوش‌طعم‌ترین سالادهای آسیایی شناخته شود.

این غذا بسیار سبک، کم‌کالری و سرشار از ویتامین‌هاست و به همین دلیل در بین طرفداران غذاهای تایلندی سالم و گیاهی محبوبیت زیادی دارد. البته نسخه‌های مختلفی از آن وجود دارد؛ مانند سام تام با خرچنگ شور، سام تام با میگو خشک، یا سام تام تایلندی که کمی شیرین‌تر از نوع سنتی لائوسی است.

سام تام معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی در کنار برنج چسبناک (Sticky Rice) سرو می‌شود و یکی از گزینه‌های محبوب برای ناهار سریع در تورهای تایلند است.

قیمت تقریبی سام تام در تایلند:

غرفه‌های خیابانی یا بازارهای محلی: ۳۰ تا ۶۰ بات (۱ تا ۲ دلار)

رستوران‌های متوسط و توریستی: ۸۰ تا ۱۵۰ بات (۲.۵ تا ۵ دلار)

نکته: در تور تایلند، اگر از غذاهای تند اجتناب می‌کنید، حتماً از فروشنده بخواهید «مای پد» یا «مای اسپایسی» (بدون فلفل) تهیه کند، چون سام تام معمولاً بسیار تند سرو می‌شود.

4. کاری ماسامان (Massaman Curry) – ترکیبی خوش‌طعم از غذاهای جنوبی

کاری ماسامان یکی از غذاهای منحصربه‌فرد و متفاوت در میان غذاهای تایلندی است که تأثیراتی از آشپزی مالزیایی و هندی دارد. برخلاف بسیاری از کاری‌های تایلندی که تند و تیز هستند، کاری ماسامان طعمی ملایم، شیرین و معطر دارد و برای کسانی که غذای خیلی تند نمی‌پسندند، گزینه‌ای ایده‌آل است.

مواد اصلی این غذا شامل گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت گاو)، سیب‌زمینی، بادام‌زمینی یا بادام هندی، پیاز و گاهی میوه خشک مانند کشمش است. همه این‌ها در سس غلیظی که از شیر نارگیل، خمیر ماسامان، دارچین، هل، زیره، میخک و جوز هندی تهیه شده، پخته می‌شوند. این سس طعمی گرم، شیرین، خوش‌عطر و کمی کاراملی دارد.

کاری ماسامان به‌صورت سنتی با برنج سفید سرو می‌شود و طعمی کاملاً متفاوت با دیگر غذاهای تایلندی ارائه می‌دهد. این غذا به‌ویژه در جنوب تایلند و در رستوران‌های با منوی بین‌المللی طرفداران زیادی دارد.

قیمت تقریبی کاری ماسامان در تایلند:

در غرفه‌های محلی: ۵۰ تا ۹۰ بات (حدود ۲ تا ۳ دلار)

در رستوران‌های توریستی: ۱۲۰ تا ۲۵۰ بات (۳.۵ تا ۷ دلار)

نکته: اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید نسخه گیاهی کاری ماسامان را بدون گوشت و با توفو سفارش دهید.

5. برنج سرخ‌شده تایلندی (Khao Pad) – غذای ساده، خوش‌طعم و محبوب

Khao Pad که در زبان تایلندی به‌معنای "برنج سرخ‌شده" است، یکی از پرطرفدارترین غذاهای تایلندی برای مصرف روزانه به شمار می‌رود. این غذا ساده به‌نظر می‌رسد، اما با ترکیب خلاقانه‌ای از مواد اولیه تازه و ادویه‌های مخصوص، طعمی بسیار لذیذ پیدا می‌کند.

مواد اصلی برنج سرخ‌شده تایلندی عبارتند از برنج پخته‌شده، تخم‌مرغ، سیر، پیاز، سس ماهی یا سویا، سبزیجاتی مانند هویج، نخودفرنگی یا پیازچه و نوعی پروتئین (مانند مرغ، میگو یا گوشت گاو). این ترکیب روی شعله زیاد و در مدت‌زمان کوتاهی در وُک سرخ می‌شود تا عطر و طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.

برنج سرخ‌شده معمولاً با خیار، گوجه، لیموترش و گاهی برگ گشنیز سرو می‌شود. نکته جالب این است که می‌توانید آن را بسته به سلیقه خود با انواع سس‌های تند، شیرین یا ترش مزه‌دار کنید.

قیمت تقریبی برنج سرخ شده در تایلند:

در غرفه‌های خیابانی: ۴۰ تا ۷۰ بات (حدود ۱.۵ تا ۲ دلار)

در رستوران‌های محلی یا متوسط: ۸۰ تا ۱۵۰ بات (۲.۵ تا ۴.۵ دلار)

نکته: اگر به‌دنبال غذاهای تایلندی سریع، سیرکننده و مقرون‌به‌صرفه هستید، برنج سرخ‌شده یکی از بهترین گزینه‌هاست که در اغلب منوها نیز پیدا می‌شود.

6. کوفته ماهی تایلندی (Tod Mun Pla) – ترد، تند و وسوسه‌انگیز

کوفته ماهی تایلندی یکی از غذاهای تایلندی محبوب و خیابانی است که طعمی منحصر‌به‌فرد دارد. این کوفته‌ها با استفاده از گوشت ماهی سفید (معمولاً ماهی snakehead یا tilapia)، خمیر کاری قرمز، تخم‌مرغ، لوبیا سبز ریزشده و برگ‌های کافیر لیمو تهیه می‌شوند. همه این مواد با هم مخلوط شده و به شکل گلوله‌هایی کوچک درمی‌آیند و سپس در روغن داغ سرخ می‌شوند.

کوفته ماهی‌ها معمولاً ترد و کمی تند هستند، اما آنچه طعم آن‌ها را ویژه می‌کند، ادویه‌های تایلندی و برگ لیمو است که عطر فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد. این غذا اغلب با سس شیرین و ترش فلفلی که حاوی خیار، هویج و بادام‌زمینی خردشده است، سرو می‌شود.

قیمت تقریبی Tod Mun Pla در تایلند:

در غرفه‌های خیابانی: ۳۰ تا ۵۰ بات برای چند عدد (حدود ۱ تا ۱.۵ دلار)

در رستوران‌ها: ۸۰ تا ۱۵۰ بات (۲.۵ تا ۴.۵ دلار)

نکته: اگر در تورهای محلی یا بازارهای شبانه تایلند شرکت کردید، حتماً این کوفته‌های ترد و خوشمزه را امتحان کنید. آن‌ها جزو خوراکی‌هایی هستند که حتی کودکان نیز از آن لذت می‌برند.

7. کباب ساتای (Satay) – ترکیب گوشت، ادویه و سس بادام‌زمینی

ساتای یکی از غذاهای تایلندی محبوب خیابانی است که ریشه‌اش به اندونزی و مالزی برمی‌گردد، اما در تایلند به‌صورت خاص و خوش‌طعم خودش تهیه می‌شود. ساتای شامل سیخ‌های چوبی از گوشت خوابانده‌شده در ادویه‌های مخصوص است که روی زغال کباب می‌شوند. گوشت معمولاً شامل مرغ، گوشت گاو، یا خوک است و قبل از پخت با موادی مانند شیر نارگیل، زردچوبه، کاری و سیر مزه‌دار می‌شود.

چیزی که ساتای را متمایز می‌کند، سس بادام‌زمینی‌ای است که همراه آن سرو می‌شود. این سس شیرین و کمی تند، از ترکیب کره بادام‌زمینی، شیر نارگیل، شکر، سس ماهی و گاهی لیمو تهیه می‌شود. در کنار ساتای، اغلب یک نوع ترشی ساده از خیار، فلفل و پیاز هم قرار دارد تا طعمی متعادل به غذا ببخشد.

قیمت تقریبی ساتای در تایلند:

در دکه‌های خیابانی: حدود ۱۰ تا ۲۰ بات برای هر سیخ (حدود ۰.۵ دلار)

در فودکورت‌ها و رستوران‌های متوسط: یک پرس کامل ۵ تا ۷ سیخی با سس و ترشی حدود ۶۰ تا ۱۲۰ بات (۲ تا ۴ دلار)

نکته: ساتای یکی از گزینه‌های عالی برای میان‌وعده یا شروع وعده شام است. در بسیاری از بازارهای شبانه تایلند، می‌توانید آن را داغ و تازه میل کنید.

8. کائو نیائو موم (Khao Niao Mamuang) — برنج چسبناک با انبه

کائو نیائو موم یکی از محبوب‌ترین دسرهای تایلندی است که طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارد و در فصل انبه تازه طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این دسر از برنج چسبناک (Sticky Rice) تهیه می‌شود که با شیر نارگیل غلیظ و شیرین پخته شده و سپس با تکه‌های تازه انبه رسیده سرو می‌گردد. ترکیب برنج نرم و چسبناک با انبه شیرین و کمی ترش، طعمی متعادل و فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.

برای تهیه این دسر، برنج چسبناک ابتدا به مدت چند ساعت خیس می‌خورد و سپس با بخارپز به‌خوبی پخته می‌شود تا بافتی نرم و لطیف پیدا کند. شیر نارگیل همراه با شکر و کمی نمک به آن اضافه شده تا طعمی شیرین و کمی کرمی ایجاد شود. انبه تازه و شیرین روی برنج گذاشته شده و معمولاً کمی کنجد یا لوبیا قرمز بو داده به عنوان تزئین روی آن ریخته می‌شود.

قیمت تقریبی کائو نیائو موم در تایلند:

در دکه‌های خیابانی: حدود ۳۰ تا ۵۰ بات (۱ تا ۱.۵ دلار)

در رستوران‌ها و فودکورت‌ها: ۵۰ تا ۸۰ بات (۱.۵ تا ۲.۵ دلار)

این دسر یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای پایان یک وعده غذایی در سفر به تایلند است و به خاطر طعم خاص و سالمش به گردشگران توصیه می‌شود.

چه نوع ادویه‌هایی در غذاهای تایلندی استفاده می‌شود؟

در غذاهای تایلندی از ادویه‌های متنوعی مانند فلفل تند، زنجبیل، سیر، لیموترش، و گیاهانی مثل گشنیز و لیموکا استفاده می‌شود که ترکیبی از طعم‌های تند، ترش و معطر را ایجاد می‌کنند. این ادویه‌ها باعث می‌شوند غذاهای تایلندی عطر و طعم خاص و منحصر به فردی داشته باشند.

تجربه غذاهای تایلندی با رامان گشت

سفر به تایلند با رامان گشت فرصتی بی‌نظیر برای کشف فرهنگ، طبیعت و طعم‌های بی‌همتای غذاهای تایلندی است. رامان گشت با ارائه تورهای متنوع و حرفه‌ای، شما را به بهترین مقاصد تایلند می‌برد تا علاوه بر بازدید از جاذبه‌های دیدنی، تجربه‌ای کامل از غذاهای اصیل تایلندی داشته باشید. در این سفرها می‌توانید غذاهای محلی مانند پد تای، سبز کاری و سالاد پاپایا را در بهترین رستوران‌ها و بازارهای خیابانی امتحان کنید.

همچنین آژانس مسافرتی رامان گشت راهنمایی‌های لازم درباره آداب غذا خوردن و نکات مهم فرهنگ تایلندی را در اختیار شما قرار می‌دهد تا سفری خاطره‌انگیز و بدون دغدغه داشته باشید. با رامان گشت، سفری متفاوت و خوشمزه به سرزمین لبخندها خواهید داشت.